Desde sus humildes comienzos junto a una estación de servicio, Kopitalk se mudó a The Sovereign Hotel en Surfers Paradise en marzo de 2023. Es un reconocimiento al respeto que ha ganado el restaurante, su popularidad debido a la auténtica cocina malaya que sirve y la cálida hospitalidad recibida de sus propietarios. y personal.
Situado al lado del JW Marriott Resort, los huéspedes ingresan al restaurante a través de la entrada principal de Sovereign en Acacia Street, una cuadra detrás de Ferny Avenue (la calle principal). Hay estacionamiento en la calle disponible, o tome el G: Link a la estación Surfers Paradise North a una cuadra de distancia.
En su nuevo lugar, los propietarios de Kopitalk, Yati y Kam, han establecido un restaurante de ambiente abierto y hermosamente exuberante con vegetación, bordeado por un área al aire libre con vista a la piscina y la cascada del complejo.
El día del restaurante comienza con un desayuno buffet que se sirve los viernes, sábados y domingos por la mañana. Combina una celebración de un desayuno malasio tradicional con un desayuno continental occidental. Una línea de baños maría abovedados contiene platos calientes como Nasi Goreng, Mee Goreng, salchichas de pollo, Kacang Foul (estofado de carne y frijoles mixtos servido con tostadas, salsa y huevo frito) y champiñones salteados con papas. Otras estaciones ofrecen gachas de arroz salteado con condimentos, tostadas y muffins, una estación de panqueques, cereales, yogur y fruta, café y jugos, todo exhibido estéticamente para abrir el apetito.
Durante el almuerzo del sábado y el domingo, se sirve un buffet de Malasia y los huéspedes también pueden elegir del menú a la carta. La cena buffet ya la carta está disponible los viernes, sábados y domingos por la noche.
El local también está disponible para la celebración de eventos y catering.
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No todos los días un Masterchef te puede servir personalmente el brunch, y mucho menos uno con seguidores de culto. Pero en Kopitalk, puedes.
Kopitalk es una joya local de restaurante, propiedad de una celebridad malaya, profesor universitario, consultor de hostelería y columnista de una revista, el chef Dr. Kamarul Hasni y su esposa Yati, que también tiene una maestría en administración de empresas.
El fundador de Mat Periuk Kafe, Kam fue concursante y luego presentador durante ocho años del reality show de cocina de Malasia Versus 1001 Rasa de Baba’s (la versión nacional de MasterChef), el programa de mayor audiencia en Malasia con 1,2 millones de espectadores por episodio. Una mirada al feed de Instagram de Kam no deja dudas sobre su culto en Malasia.
Entonces, ¿cómo llegaron Kam y Yati a estar aquí?
“Primero vinimos a Australia como estudiantes para estudiar. Yati para hacer un MBA, y yo hice un M. en Hotelería y Turismo”, me dice Kam. “Regresamos a Malasia como profesores y regresamos aquí para estudiar en 2008 en la Universidad Griffith”.
Kam se especializó en el comportamiento del consumidor para su doctorado y descubrió que las personas prefieren la autenticidad en los alimentos. Después de trabajar duro toda la semana, también quieren que los traten como a la realeza, incluso durante una comida. El servicio es un factor ganador, junto con la buena comida.
Conquistados por nuestro estilo de vida relajado, la playa y la amabilidad de los lugareños, la pareja tomó la decisión de criar a sus hijos en Australia y abrió Kopitalk a finales de 2017 en un modesto local junto a una gasolinera en Labrador. Pronto ganaron muchos seguidores, no solo entre los lugareños, sino también entre los comensales hambrientos de comida callejera de Malasia que viajaban desde Brisbane a Gold Coast los fines de semana para comer su comida.
Con la gasolinera en remodelación en 2019, la pareja buscó un nuevo local.
En 2020, justo cuando golpeó el Covid-19, que estaba listo para abrir su nueva tienda en Crestwood Plaza, la apertura se retrasó hasta junio cuando Kam pasó por la cuarentena en su camino de regreso a Australia mientras Gold Coast estaba cerrada.
Sin embargo, valió la pena la espera. La nueva tienda, con enormes ventanas de vidrio en dos lados, tiene capacidad para 80 invitados y, con una cocina completa, la pareja ahora tiene el lugar y las instalaciones para ampliar el menú.
Aunque una página del menú está dedicada a las hamburguesas, para nosotros son los platos de comida callejera de Malasia en el menú los que son el tesoro, toda la comida preparada al momento, como Char Kuey Teow, un plato que disfrutamos de la comida callejera. vendedores en Penang, Mee Goreng, Nasi Lemak y Nyonya Curry Laksa, auténtica tostada Kaya y Teh Tarik, un té caliente espumoso tradicional.
Hay más opciones de Nasi Goreng, muchos más platos principales como Rendang, chuletas de cordero, gambas Sambal, Ikin Bakar Sambal (barramundi a la parrilla en hoja de plátano) y Nasi Dulang (disponible solo para la cena, cuando el restaurante también es BYO).
A medida que disminuyan las restricciones de Covid, la pareja comenzará sus especiales de sábado con el Día Roti, un evento anticipado que se lleva a cabo una vez al mes.
Orientados a la familia con sus hijos ayudando en el restaurante, Yati y Kam dicen que les encanta la vida costera relajada en Gold Coast, ¡tan diferente a Malasia, donde la vida es agitada y salir a cenar es una ocupación de 24 horas al día!
“La vida es súper simple aquí. Sin prisas, sin horarios agitados. Disfrutando de la vida al máximo. #simplelifehere #goldcoastlife,” Kam publicó recientemente en su Instagram @chefkamarul.
Yati y Kam describen a Kopitalk Coffee como “un café pequeño y amigable en el vecindario”, pero desde su apertura han atraído a clientes deseosos de probar la auténtica comida malaya (y tal vez también de echar un vistazo al célebre chef de Kopitalk).
“Hay un factor nostálgico involucrado”, dice Kam, “de gente de vacaciones que quiere comer la comida de su familia, hablar el idioma de su tierra natal. La comida es una gran cosa para los malayos. ‘¿Has comido?’ es lo primero que decimos cuando saludamos a los amigos”, dice Kam.
“Vivo dos vidas”, nos dice Kam, “una en Malasia como consultor y personalidad célebre de los medios y otra aquí donde la vida es mucho más simple. Como todo chef, necesito mi cocina para probar, cocinar y experimentar. [Thankfully, now Kam’s kitchen is bigger!]
Australia es un buen país, tanto para la educación como para celebrar otras culturas. Los australianos están abiertos a los demás, eso es lo que amamos”.
Kopitalk, Soberano, Avenida Ferny 138, Paraíso de los surfistas, Queensland 4217 Teléfono: 0450 239 775
Abierto: Desayuno: viernes, sábado y domingo de 7:30 a. m. a 10:30 a. m. Adulto $25, niño $15 (7-12 años), $10 (4-6), gratis (3 años y menos).
Hi-Tea: sábado y domingo de 12:30 p. m. a 4:00 p. m. Adulto $35, niño $25 (7-12 años), $10 (4-6), gratis (menores de 3 años).
Cena: viernes de 17:00 a 20:30, sábado y domingo de 18:30 a 20:30 Adulto $45, niño ($25, $10, gratis)
